Frauenaurach – ein ruhiges, mittelfränkisches Dorf zwischen Erlangen und Herzogenaurach.
Und zwischendrin ist unser Eier-Schränkla und die Nudelproduktion.
Angefangen hat alles 1977 mit ein paar Hühnern. Die Eier hiervon wurden an der Haustüre an Nachbarn verkauft.
Eier, welche nicht verkauft werden konnten, sollten fortan zu Nudeln verarbeitet werden.
Zwischen 1977 und 1986 musste man dafür noch einige Kilometer fahren um in einer Gemeinschaft von mehreren Personen, Nudeln herstellen zu dürfen.
1986 stieg unser Seniorchef – Martin Helm – aus dieser Gemeinschaft aus und kaufte eine kleine Nudelmaschine um nun selbst Nudeln herzustellen.
1994 bis 1996 wurde dann der alte Kuhstall zu einer modernen Nudelproduktion umgebaut, drei weitere Maschinen wurden angeschafft und ab März 1996 lief die jetzige Nudelproduktion an.
Seither produzieren wir eine Vielzahl an Nudelsorten und – Ausformungen.
Dies machen wir nicht nur aus den Eiern unserer Hühner für den Verkauf am Eier-Schränkla, sondern auch in Lohnarbeit für andere Direktvermarkter.
Für einen Termin zur Herstellung von Nudeln aus den Eiern ihrer Hühner, dürfen Sie uns gerne kontaktieren.
Im Mai 1997 wurde dann ein kleiner Laden gebaut in dem Eier, Nudeln und unsere selbstgemachten Produkte verkauft wurden.
Da der Laden nur Freitag und Samstag geöffnet hatte, überlegten wir, für unsere Kunden eine Möglichkeit zu schaffen, wie sie auch „unter der Woche“ unsere Produkte kaufen können.
Somit entstand in Juli 2019 ein „kleines Eier-Schränkla“ und im Februar 2021 wurde es auf den heutigen Stand ausgebaut und erweitert. Der Laden wurde geschlossen und durch das Eier-Schränkla ersetzt, dadurch entstand für unsere Kunden eine Möglichkeit, täglich bei uns einzukaufen.